Dieses Menü ist ein gesundes und genussvolles Erlebnis!
In der Ernährung steht Epi-Food für mehr als nur Essen. Es ist eine Philosophie, die darauf abzielt, durch bewusste Nahrungsauswahl unsere Gesundheit auf zellulärer Ebene zu beeinflussen und zu verbessern. Ein Epi-Food-Menü kombiniert die Freuden des Geschmacks mit den Vorteilen für die Gesundheit. Wie empfehlen Dir ein Epi-Food 3-Gänge-Menü, das nicht nur köstlich ist, sondern auch Deinem Körper Gutes tut.
Vorspeise - Avocado-Granatapfel-Salat mit gerösteten Walnüssen
Zutaten:
1 reife Avocado, gewürfelt
1/2 Granatapfel, Kerne
Eine Handvoll Walnüsse, leicht geröstet
Gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat, Feldsalat)
Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Honig
Zubereitung:
Die gemischten Blattsalate auf zwei Tellern anrichten.
Avocadowürfel und Granatapfelkerne darauf verteilen.
Die gerösteten Walnüsse darüber streuen.
Alle Dressing-Zutaten verquirlen und über den Salat geben.
Hauptgericht - Lachsfilet auf Zucchininudeln mit einer Dill-Senf-Sauce
Zutaten:
2 Lachsfilets (à 150 g)
2 Zucchini, spiralisiert zu Nudeln
Für die Sauce: 2 EL Dijonsenf, 2 EL Olivenöl, frischer Dill, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Zucchininudeln in einer anderen Pfanne mit einem Teelöffel Olivenöl 2-3 Minuten anbraten.
Für die Sauce alle Zutaten vermischen und leicht erwärmen.
Die Zucchininudeln auf Tellern anrichten, den Lachs daraufsetzen und mit der Sauce übergießen.
Dessert - Mango-Kokos-Mousse mit Chiasamen
Zutaten:
1 reife Mango, püriert
200 ml Kokosmilch
2 EL Chiasamen
1 EL Ahornsirup (optional)
Zubereitung:
Chiasamen mit Kokosmilch und Ahornsirup (falls verwendet) vermischen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Die Chiasamen-Mischung mit dem Mangopüree schichten oder vermengen und in Dessertgläser füllen.
Probiere Rezepte, die gut tun und gut schmecken
Dieses 3-Gänge-Menü vereint den Genuss köstlicher Speisen mit den gesundheitlichen Vorteilen der Epi-Food-Philosophie. Von der nährstoffreichen Vorspeise über das protein- und omega-3-fettsäurenreiche Hauptgericht bis hin zum antioxidativen Dessert bietet jedes Gericht eine Fülle an Geschmack und gesundheitlichem Nutzen. Epi-Food zeigt, dass gesunde Ernährung alles andere als langweilig ist und motiviert dazu, Lebensmittel zu wählen, die sowohl dem Körper als auch der Seele guttun.
